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Que los tuetanitos no falten en tu asado

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Vincent

Además de echarle toda la carne al asador, en tu próximo asado contempla unos tuetanitos, que podrás untar a una tortilla para armar unos tacos llenos de sabor o hacer una salsa.

Generalmente usado en caldos o sopas, el tuétano puede consumirse asado a las brasas y ser el ingrediente sorpresa en la próxima tarde de asador.

Cocinarlo es sencillo, indica Alejandro Gutiérrez, presidente de la Sociedad Mexicana de Parrilleros, pues su cocción es rápida y puede hacerse directo sobre la parrilla, o armando una charolita de aluminio para que se cocinen sobre ella.

"Se puede utilizar en salsas o para hacer también un marinado", explica Gutiérrez, "o bien contemplarlo para una salsa, o como relleno de algún corte grueso".

Otro uso sería como base de una tortilla, asemejando unos frijoles, para...

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